La Pastelería Castell, fue fundada por Pepe Castell y Paquita Alacid hace más de 50 años, desde entonces, dos generaciones han endulzado los paladares de los ilicitanos y de los visitantes que vienen a vernos.  Pepe Castell se encargaba del obrador, mientras que Paquita atendía el mostrador junto a dos empleadas.

Sus tres hijos, Amparo, Fran y Nuria crecieron y se formaron entre pasteles y dulces.Hoy siguiendo la tradición Fran Castell, maestro pastelero continua con el negocio ayudado de su hermana Nuria.

Nos hemos acercado a la Pastelería Obrador para que Fran nos cuente cómo se elaboran los dulces tradicionales de Pascua, las monas y fogasetas.

Castell Pastelería Obrador. Cami dels Magros, 9. Teléfono 965 46 22 25. Castell Pastelería Centro.
Carrer l’Alpuixarra, 2. Teléfono 965 45 61 63

RECETA DE LAS FOGASETAS

INGREDIENTES: 1kg de harina de fuerza, 2oo gr de azúcar, 200 gr de aceite, 300 gr de leche, 4 huevos, 5 gr de sal, 30 gr de levadura, 1 ralladura de cítricos.

ELABORACIÓN: amasar todos los ingredientes a excepción del aceite que iremos incorporando después de  varios minutos poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejar reposar al menos media hora para una primera fermentación. Dividir piezas de 300 gr, formar y fermentar hasta que doble su volumen. Cocer a 160º durante 25 minutos. Previamente habremos pintado con huevo batido y espolvoreado azúcar por encima.