DÁTILES
El producto estrella de las compras gastronómicas ilicitanas es, sin duda, el dátil fresco de su palmeral. La temporada de recolección se extiende de octubre a enero y durante esa época es posible adquirirlo en algunos establecimientos ligados, en su mayoría, a las propias familias de los palmereros que se ocupan amorosamente de su cultivo y cuidado.
El dátil de Elche cuenta con la distinción de marca de calidad de la Comunitat Valenciana.
Fechas de polinización y recolección
Marzo y abril -> Polinización
Mayo y junio -> Despinchado
Junio y julio -> Atado de ramazos y poda de palmas
Agosto y septiembre-> Embolsado septiembre de ramazos
Octubre a enero -> Recolección a enero variedad Medjoul
Noviembre a marzo -> Recolección variedad Confitera (autóctona de Elche)
Contenido nutricional
Los dátiles aportan una gran variedad de minerales (como es el hierro y el magnesio), así como vitaminas (principalmente del grupo B y A).
Además son ricos en antioxidantes, como la vitamina A, C y E. También contienen vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3.
También son importantes fuentes de minerales, especialmente potasio y magnesio, y otros como el calcio, cobre, zinc, selenio, fósforo, calcio, hierro y sodio y una excelente fuente de fibra dietética, que proporciona unos 12 gramos por taza. Ayuda, por tanto, a evitar el estreñimiento y puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.
Beneficios de consumir dátiles
Salud cardiovascular
Los dátiles están libres de colesterol y contienen muy poca grasa. Además, son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Son capaces de ayudar a regular los niveles de colesterol malo.
Consumir estos frutos nos ayuda a combatir o prevenir enfermedades del corazón debido a que la fibra que contienen es insoluble, se une a la grasa y el colesterol y los lleva fuera del cuerpo.
Sistema digestivo
Cuidan el sistema digestivo por su contenido en fibra soluble e insoluble y diferentes tipos de aminoácidos. Los dátiles poseen fibra, alrededor del 6% de la ingesta diaria recomendada por taza.
Ayudan a combatir o prevenir la obesidad y el cáncer de colon. Por otra parte, alivian el estreñimiento. Puedes dejarlos a remojo en agua durante la noche, y por la mañana se debe de tomar el agua y los dátiles
Fuente de energía
Los dátiles son grandes impulsores energéticos, ya que contienen azúcares naturales como glucosa, fructosa y sacarosa. Pero no elevan los niveles de azúcar en sangre y, aunque contienen altas cantidades de azúcares naturales, son un alimento de bajo índice glucémico.
Los dátiles tienen un alto contenido en hierro y son útiles en el tratamiento de la anemia. Es importante tener esto en cuenta porque uno de los síntomas frecuentes de la anemia es el cansancio.
Sistema nervioso
Dado que este fruto es rico en potasio y reducido en sodio, ayuda a regular el sistema nervioso. Además, la ingesta adecuada de potasio puede reducir el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular.
Consumir de uno a tres dátiles al día puede ayudar a prevenir alteraciones nerviosas como la ansiedad o la depresión leve. Podemos ayudar, de este modo, a prevenir trastornos anímicos más graves a largo plazo.
Fuente de la información: www.mejorconsalud.com
- Asociación de Productores de Dátiles de Elche
- Partida de Altabix, polígono 2. Nº 294. 03291 Elche
- datilesdeelche@gmail.com
- Teléfono: 606 566 578 (Presidente)
- Web: www.facebook.com/datilesdeelche
En la calle Porta de la Morera existen dos puntos de venta tradicionales: El Cor d´Elx, en el número 25, donde, además de dátiles frescos, venden miniaturas y objetos decorativos de palma blanca trenzada artesanalmente; y el puesto ubicado en el jardín Huerto del Cura, en el número 49 de esa misma céntrica vía, también con dátiles frescos en temporada, así como otros productos típicos ilicitanos como el pan de higo (torta elaborada con higos desecados y prensados con almendras), pan de dátil (con dátiles deshuesados y almendras) y palma blanca trenzada.
En pleno centro igualmente, en el número 2 de la plaza Rei Jaume I, está el taller Francisco Serrano Valero (abierto desde octubre hasta el sábado previo al domingo de Ramos) donde, además de dátiles frescos, granadas, almendras, pan de higo, pan de dátil y otros productos tradicionales, se pueden adquirir trabajos de trenzado de palma blanca que manos artesanas elaboran allí mismo.
Si estás fuera de Elche, también puedes comprar dátiles on line en la página TODOPALMERA.COM
Los dátiles están presentes también, entre otros lugares, en los puestos de la planta baja del Mercado Central y en los mercadillos de los agricultores.
El licor de dátil elaborado por Destilerías Sys, parte de la misma y excelente materia prima, igual que una de las tapas más afamadas de la ciudad: las delicias de Elche, dátil rodeado por una cinta de bacon y con corazón de almendra, frito.