Outre sa richesse naturelle, Elche offre une excellente gastronomie et une grande variété de produits du terroir. Ses vergers luxuriants et la proximité de la côte ont marqué l’histoire culinaire de cette ville. Le plat le plus renommé de la cuisine d’Elche est  l’Arroz con Costra (Riz en Croûte), mais il faut souligner également le Riz au Lapin et aux Escargots sans oublier le Puchero con Pelotas (Ragoût aux Boulettes) traditionnel, le Mulet de l’Hondo à l’aïoli et les fruits de mer du littoral.

Parmi les desserts ressortent les fruits du terroir (dattes, figues, grenades …), la tarte d’Elche ou le Pain aux Figues. Parmi les boissons traditionnelles vous trouverez des liqueurs de fleur de cantueso (sorte de thym), l’anisette (dénommée “Nugolet”) et la Liqueur de Dattes.

Et si vous cherchez un endroit où savourer les merveilles gastronomiques d’Elche, la ville offre de nombreux endroits aussi bien au centre-ville que dans sa campagne. Les visiteurs disposent donc d’un vaste éventail de restaurants qui regroupent la cuisine méditerranéenne traditionnelle de la zone, la cuisine internationale et la cuisine d’auteur la plus moderne. Et si vous voulez manger des tapas, vous trouverez également des endroits intéressants où savourer les produits les plus exquis.