Els segles passats la comarca del Baix Vinalopó posseïa una gran tradició olivarera, on existien nombroses almàsseres esteses per tota la regió. En elles es collia eixe or líquid propi del Mediterrani que tanta importància té en la nostra dieta alimentosa.

L’Almàssera “El Tendre” és una empresa centenària els orígens de la qual es remunten a 1839, quan Don Joaquín Sempere García molturava l’oliva en l’almàssera situada en el carrer Portes Tahulles (actual Barri del Raval). Més tard, en 1873, l’almàssera va ser traslladada al “Hort del Tendre”, on està situada actualment i de la qual adquireix el seu nom la marca.

Elaboració

La família Sempere, durant 6 generacions, ha mantingut l’estructura familiar de l’Almàssera “El Tendre”, transmetent als seus descendents l’art tradicional més pur del procés. D’aquesta manera, en aquesta almàssera, malgrat la modernització dels modes de producció que exigeix la contínua evolució de la indústria, continuen mantenint-se fidels a l’esperit de l’elaboració tradicional que han mantingut viu des de 1839.

Ara pots realitzar una visita per l’almàssera per a conéixer el procés de fabricació i embotellat, i també fer un tast d’oli, o simplement, comprar a la seua botiga en la qual trobaràs una gran varietat de productes gastronòmics d’Elx.