El producte estrella de les compres gastronòmiques il·licitanes és, sens dubte, el dàtil fresc del seu palmerar. La temporada de recol·lecció s’estén d’octubre a gener i durant aquesta època és possible adquirir-lo en alguns establiments lligats, en la seua majoria, a les pròpies famílies dels palmerers que s’ocupen amorosament del seu cultiu i cura.

Venda de dàtils

En el carrer Porta de la Morera existeixen dos punts de venda tradicionals: El Cor d´Elx, en el número 25, on, a més de dàtils frescs, venen miniatures i objectes decoratius de palma blanca trenada artesanalment; i el lloc situat en el jardí Hort del Cura, en el número 49 d’aqueixa cèntrica via, també amb dátiles frescs en temporada, així com altres productes típics il·licitans com el pa de figa (coca elaborada amb figues dessecades i premsades amb ametles), pa de dàtil (amb dàtils desossats i ametles) i palma blanca trenada.

En ple centre igualment, en el número 2 de la plaça Rei Jaume I, està el taller Francisco Serrano Valero (obert des d’octubre fins al dissabte previ al diumenge de Ramos) on, a més de dàtils frescs, magranes, ametles, pa de figa, pa de dátil i altres productes tradicionals, es poden adquirir treballs de trenat de palma blanca que mans artesanes elaboren allí mateix.

Els dàtils estan presents també, entre d’altres llocs, en les paradestes de la planta baixa del Mercat Central i en els mercats ambulants dels agricultors.

El licor de dàtil ix de la mateixa i excel·lent matèria primera, igual que una de les tapes més famoses de la ciutat: les delícies d’Elx, dàtil envoltat per una cinta de bacon i amb cor d’ametla, fregit.

Palma blanca

Cada any ixen del palmerar il·licità uns cent cinquanta mil exemplars de palma blanca per a la processó del Diumenge de Rams, que a Elx aconsegueix unes dimensions extraordinàries. Durant els dies previs s’instal·len mercats ambulants de palma blanca a la Plaça de Baix (Ajuntament), plaça de Barcelona, plaça de Madrid, Mercat del Pla i en el barri d’Altabix, al carrer Doctor Gregorio Marañón.

Des dels anys noranta del passat segle, milers de palmes viatgen també anualment a Estats Units per al Sucot, o Festa dels Tabernacles, una de les celebracions més importants de la religió jueva. El ritual exigeix unes característiques molt determinades, per la qual cosa un rabí nord-americà es desplaça fins a Elx per a controlar l’enviament.

Magranes

La varietat il·licitana de la riquíssima magrana, fruit d’infinites propietats, introduït pels àrabs, és la mollar, una de les millor valorades del món. Molt benvolguts són el suc de magrana, de venda en nombrosos establiments (les empreses Granavida, http://www.granavida.com/i Vital Grana, www.vitalgrana.com, el comercialitzen online, amb d’altres productes), així com el gelat de magrana, que elaboren, entre altres llocs, a l’hotel Hort del Cura, hotel Mil·lenni i restaurant Dátil d’Or.

A més de dàtils i magranes, al camp d’Elx s’acaronen infinitat de cultius tradicionals del Mediterrani, com taronges, ametles, olives, nespres, figues i llimons.

 

Mercat Provisional Central

L’escenari natural d’aquestes compres gastronòmiques és el popular Mercat Provisional Central, amb un ambient familiar, on s’ofereixen productes frescos, en molts casos de collita pròpia. Productes cárnics, xarcuteria, peix i mariscs de la Llotja de Santa Pola, i una gran selecció de fruites i verdures del Camp d´Elx.

Pastisseries i gelateries

El centre de la ciutat està esguitat de forns de pa i pastisseries tradicionals, que elaboren el millor de la rebosteria il·licitana, on destaquen les coques en sardina, farcides o de verdures; les milfulles, la tortada d’Elx (amb l’ametla de la zona, imprescindible en les grans ocasions) i els braços de gitano (bescuits coberts de melmelada, crema o nata, enrotllats i decorats amb sucre glas, xocolata, merenga o nata)

Extraordinaris són així mateix els gelats artesanals, en llocs com Illice (amb els seus tradicionals mambos) o La Nova Iberuda, que compten amb terrasses en la Glorieta; en les seues proximitats, una gelateria més recent, però de gran qualitat: Gelato Italià, en el carrer Aureliano Ibarra. També hi ha locals (Llaollao i Smöoy, en les calles Hospital i Troneta) que combinen els gelats de iogurt en múltiples varietats amb diferents cremes i fruites.

Tendes gourmet

Establiments com La Alacena del Flare (plaça de les Flors), la Tendisca Gourmet d’El Corte Inglés (Centre Comercial Ciutat d’Elx), la carnisseria xarcuteria Almórida (Almórida, 15) i Oleoteca (Alvado, 15) fan les delícies dels amants de les delicatessen en la cuina; en Oleoteca hi ha també cremes corporals i productes de bellesa elaborats amb oli d’oliva.

Art Ibèric (Poeta Miguel Hernández, 63) ven pernils, embotit i formatges d’excel·lent qualitat, acompanyats de vins, olis, saladures.

A Elx es pot adquirir peix portat directament de la llotja de Santa Pola: moll, llucet, gamba roja i blanca, rap, daurada, polp, calamar i sardina, entre d’altres.

Mercats ambulants agrícoles

Els mercats ambulants on els agricultors comercialitzen directament les seues collites són una molt bona opció a l’hora de comprar fruites, verdures, hortalisses i altres productes recentment agafats del Camp d’Elx, així com mel natural i formatges (Caprillice elabora formatges de cabra). A la seua frescor s’uneix el valor afegit d’una excel·lent relació qualitat / preu. Hi ha alguns productes especialment reconeguts, com el meló de Carrizales, conreat en el Parc Natural Agrari Els Carrissals, que té fama de ser un dels millors del món.

Es munten al llarg de tota la setmana, als matins, en diferents barris de la ciutat:

Dilluns: Sant Crispín (carrer Diego Pascual Oliver).
Dimarts: Els Portes Encarnades (calle Arquitecte Verd).
Dimecres: Altabix (carrer Alginet).
Dijous: Cementeri Vell (carrer Diego Fuentes Serrano).
Divendres: Casablanca (carrer Anacla).
Dissabte: Sant Antón (carrers Francisco Pérez Campillo i Pepico Vaello Fernández).

També es poden trobar en algunes pedanies il·licitanes (els horaris són aproximats):
La Marina: dimarts de 08.30 a 14.00.
L’Altet: dijous de 16.30 a 21.00.
Torrellano: divendres de 08.30 a 14.00.
La Foia: divendres de 08.30 a 14.00.
Arenals del Sol: dimarts i divendres de 18.00 a 23.00, de juny a mitjan setembre.

Els diumenges que no coincideixen amb partit de futbol, en l’aparcament de l’estadi Martínez Valero s’organitza de 09.00 a 14.00 un gran mercat ambulant amb ofertes, entre d’altres, de restauració, fruites, verdures, hortalisses, saladures, roba, calçat, cosmètics i jardineria.

Mercat ambulant Ecològic

Un espai alternatiu de productes ecològics i sostenibles per a un consum responsable. Lloc Plaza de Castella  de 9 a 14 hores.

www.facebook.com/mercatecologicelx/

Museu Escolar de Pusol

Molts dels excel·lents productes agrícoles del Camp d’Elx estan presents en la petita tenda que l’Associació Aliments d’Elx ha instal·lat en la recepció del Museu Escolar de Pusol, en la pedania de Pusol. Ací es poden comprar els millors records nutricis il·licitans: suc i melmelada de magrana; licors de dàtil, crema, torró, herbes; vins negre, rosat i dolç; tomaques seques i en oli i oli d’oliva d’almàssera.

Vins

Cellers Faelo és una empresa familiar que arreplega l’experiència de quatre generacions de viticultors en la pedania de Matola. L’any 2000 van donar el salt del procés artesanal i la degustació domèstica a les innovacions tecnològiques i l’eixida al mercat i ho van aconseguir en 2005 amb el negre criança La Dama. A més, comercialitzen el rosat L’Alba (amb raïms arreplegats a l’alba), el moscatell Palma Blanca i la seua novetat més recent, el blanc L’Alba del Mar. Les seues anyades tenen una quantitat de botelles numerades i limitades.

Hi ha tres possibilitats de visites guiades a aquests cellers, situats en una centenària casa del camp d’Elx, coneguts popularment com faenetes: la degustació de tres vins i productes de la terra; la visita esmorzar, amb degustació de tres vins, aperitius i parrillada de corder i embotits de la zona; i la visita esmorzar amb paella, per a la qual és important avisar amb antelació. També s’ofereix, mitjançant un suplement, la possibilitat de comptar amb els serveis d’un traductor.

En la primera quinzena de setembre, el petit celler de Matola recobra vida amb la verema a mà i el xafat artesanal del raïm (on poden participar els visitants) en l’afollaor, amb espardenyes d’espart, tal com feia l’avi Faelo, fundador de l’estirp. Un treball antany molt dur, que culmina amb la premsa manual, convertit avui en una festa compartida, en la qual també hi ha una picaeta (petita degustació) gratuïta de  vins i gastronomia tradicional.

Telèfon 655 856 898

http://www.vinosladama.com/

info@vinosladama.com

Licors

Els licors i brises de la destil·leria SYS (Sales i Sirvent) tenen gran arrelament en les taules il·licitanes des que es fundara l’empresa en la ciutat, en 1945. La seua proposta abasta des de l’anís SYS fins a l’exquisit Cantueso Or (el cantueso és una planta silvestre de propietats digestives), passant pel licor d’herbetes (el costum de recol·lectar herbes en les serres dels voltants està molt estés a Elx) anomenat Cabaset, fins a arribar als sabors de dàtil, crema i torró.

Almàsseres

Situada entre oliveres en la partida d’Alzabares Alt, 137, l’almàssara Candela segueix treballant amb el sistema d’extracció tradicional per mitjà de premses hidràuliques amb cabassos. L’oli obté el seu sabor després d’un procés cent per cent natural. Es pot comprar allí mateix (965 45 39 62), en el supermercat Dialprix de la pedania de les Bayas o en Fruites Amorós, carrer Filet de Fora, 86.

Seguint la tradició olivarera de la comarca del Baix Vinalopó, l’almàssara El Tendre destil·la aquest or líquid del Mediterrani des de 1839. Continuen amb l’esperit tradicional dels productors d’oli d’oliva, però amb nous sistemes mecanitzats. Els seus olis es troben en tendes del centre de la ciutat com El Cor d´Elx (Porta de la Morera, 25), en el Mercat Central i en els mercats ambulants. També és possible adquirir-lo en la pròpia almàssara, partida d’Alzabares Alt, 233, telèfon 965 45 23 39.

Per Internet

Vertadera avançada en els cultius il·licitans d’excel·lència, Hort d’Elx Gourmet ven a través d’Internet (http://www.huertogourmet.com) cítrics recuperats, als quals s’han incorporat recentment flors seques i pols dels cítrics, destinats a coctelería.

A açò cal afegir melmelades, compotes i gelees elaborades artesanalment amb matèries primeres del seu propi hort, amb espècies tradicionals del Camp d’Elx pràcticament desaparegudes, com el poncemer i la bergamota. Altres foranes, però adaptades al sòl il·licità, com el caviar cítric australià, la mà de Buda xinesa o el yuzú japonés, serveixen de base per a suggeridores propostes.

En temporada, es comercialitza també dàtil fresc, amb el qual es produeix una boníssima crema de dàtil.